1. Inhaltsstoffe von Yerba-Mate

Yerba-Mate enthält eine komplexe Mischung aus bioaktiven Substanzen, darunter:

Quelle: Heck & de Mejia (2007), Journal of Food Science; Bracesco et al. (2011), Biological Research

2. Kardiovaskuläre Effekte

Studien zeigen, dass Yerba-Mate positive Effekte auf das Herz-Kreislauf-System haben kann:

• Lipidsenkung: In einer randomisierten Studie senkte der Konsum von 330 ml Mate-Tee dreimal täglich über 40 Tage signifikant den LDL-Cholesterin-Spiegel bei Hyperlipidämie-Patienten.→ Kang et al., Journal of Agricultural and Food Chemistry (2012)
• Blutdruck: Bei gesunden Personen sind keine blutdrucksteigernden Effekte durch Mate nachgewiesen, im Gegensatz zu reinem Koffein. Bei Hypertonikern ist jedoch Vorsicht geboten.Bei gesunden Personen wurde bisher nicht nachgewiesen, dass Mate den Blutdruck so stark ansteigen lässt wie reines Koffein (z. B. aus Kaffee oder Energy Drinks). Das bedeutet: Wer keinen Bluthochdruck hat, muss sich in der Regel keine Sorgen machen, dass Mate-Tee den Blutdruck gefährlich erhöht.
• Bei Menschen mit bereits bestehendem Bluthochdruck (Hypertonie) ist jedoch Vorsicht geboten. Hier kann Mate – ähnlich wie andere koffeinhaltige Getränke – den Blutdruck zusätzlich belasten, auch wenn die Wirkung schwächer sein kann als bei purem Koffein.
• Endothelfunktion: Polyphenole aus Yerba-Mate können die NO-Produktion stimulieren und die Gefäßelastizität verbessern (Gugliucci, 2009). Das bedeutet die enthaltenen Polyphenole aus Yerba-Mate können die Bildung von Stickstoffmonoxid (NO) in den Blutgefäßen anregen. Stickstoffmonoxid ist ein körpereigener Botenstoff, der die Gefäße entspannt und ihre Elastizität verbessert. Dadurch können sich die Blutgefäße leichter weiten, was die Durchblutung unterstützt und den Blutdruck günstig beeinflussen kann 

3. Antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften

Yerba-Mate weist eine hohe antioxidative Kapazität auf (ORAC-Wert vergleichbar mit grünem Tee):

• Polyphenole, insbesondere Chlorogensäure, hemmen lipidperoxidative Prozesse und schützen Lipoproteine vor oxidativem Stress. Polyphenole – vor allem die Chlorogensäure, die reichlich in Yerba-Mate vorkommt – wirken wie kleine Schutzschilder gegen sogenannte oxidative Prozesse. Dabei handelt es sich um chemische Reaktionen, bei denen Sauerstoffmoleküle Fette („Lipide“) in den Körperzellen oder im Blut angreifen. Dieser Angriff heißt Lipidperoxidation.
• Wenn das passiert, können auch Lipoproteine (das sind die „Transportteilchen“ für Fette im Blut, z. B. LDL) geschädigt werden. Oxidativ veränderte Lipoproteine gelten als Risikofaktor für die Entstehung von Arteriosklerose (Gefäßverkalkung).
• Polyphenole wie Chlorogensäure bremsen diesen Prozess und tragen dazu bei, die Lipoproteine stabil zu halten und das Herz-Kreislauf-System zu schützen.
• In vitro zeigte Mate-Extrakt hemmende Effekte auf COX-2 und iNOS, die für chronisch-entzündliche Prozesse relevant sind.→ Bixby et al., Journal of Food Science (2005) Das bedeutet: Bestimmte Inhaltsstoffe aus Mate können Enzyme bremsen, die im Körper an der Bildung von Entzündungsstoffen beteiligt sind. Dadurch könnte Mate langfristig entzündungshemmend wirken – ähnlich wie es auch bei einigen Schmerz- und Rheumamedikamenten der Fall ist, jedoch in deutlich schwächerer Form.

4. Stoffwechsel und Körpergewicht

Ein wiederholt untersuchter Anwendungsbereich ist die mögliche Unterstützung beim Gewichtsmanagement:

• Appetitzügler: Koffein und Saponine fördern die Lipolyse und vermindern möglicherweise das Hungergefühl.
• Thermogenese: Studien zeigen eine erhöhte Ruhe-Energieausgabe nach Mate-Konsum.→ Martinet et al., Phytomedicine (1999)
• Kombinationspräparate mit Mate, Guarana und Damiana zeigten in RCTs eine signifikante Reduktion von Körpergewicht und Taillenumfang über 45 Tage.→ Andersen & Fogh, Journal of Human Nutrition and Dietetics (2001)

5. Neuroprotektive und kognitive Effekte

• Mate wirkt über Koffein stimulierend auf das zentrale Nervensystem, verbessert Reaktionszeit und Konzentration.
• In präklinischen Modellen wurden protektive Effekte auf dopaminerge Neuronen und eine mögliche Reduktion von β-Amyloid-Ablagerungen gezeigt.→ da Silva et al., Brain Research Bulletin (2014)
  In Labor- und Tierstudien (präklinische Modelle) zeigte sich außerdem, dass Inhaltsstoffe aus Mate die Nervenzellen schützen können, die mit dem Botenstoff Dopamin arbeiten. Diese Nervenzellen sind unter anderem wichtig für Bewegung und Motivation. Zusätzlich gibt es Hinweise, dass Mate die Bildung von β-Amyloid-Ablagerungen im Gehirn reduzieren könnte – solche Ablagerungen spielen eine Rolle bei Alzheimer-Erkrankungen.

6. Potenzielle Risiken und Kontraindikationen

Trotz der vielen positiven Befunde sind auch potenzielle Risiken zu beachten:

• Karzinogene bei heißem Konsum: Mate, besonders wenn sehr heiß konsumiert, steht mit einem erhöhten Risiko für Ösophaguskarzinome in Verbindung – jedoch eher wegen thermischer Reizung und enthaltenen PAHs (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe) bei geräuchertem Mate.→ IARC Monographs, WHO (2020)

Heißer Konsum und mögliche Karzinogene Wirkung in der kritischen Betrachtung

Zunächst einmal muss man wissen, dass nahezu alle Studien zur potenziell krebserregenden Wirkung in Südamerika durchgeführt wurden – nirgendwo sonst wird so viel Mate-Tee getrunken wie dort. In diesen Bevölkerungsgruppen wird vermutlich zusätzlich mehr Tabak geraucht, mehr Alkohol konsumiert und der Tee – wie auch im arabischen Raum – traditionell sehr heiß, vermutlich über 65 °C, getrunken. Diese Faktoren verfälschen möglicherweise die Übertragbarkeit der Ergebnisse auf die europäische Bevölkerung.

Abhilfe ist jedoch einfach möglich: Der Aufguss sollte mit Wasser zubereitet werden, das maximal 75 °C hat. Nach dem Eingießen kühlt der Tee, insbesondere beim Trinken durch den Metalltrinkhalm (Bombilla), rasch ab. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, kann die Temperatur auch mit einem Thermometer überprüfen. Außerdem lässt sich die Aufnahme polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe vermeiden, indem man auf rauchfrei getrockneten Mate-Teezurückgreift, den es in vielen Sorten zu kaufen gibt.

• Koffeinempfindlichkeit: Personen mit Hypertonie, Schwangerschaft, Schlafstörungen oder erhöhter Reizbarkeit sollten vorsichtig dosieren.
• Wechselwirkungen: Möglich mit MAO-Hemmern, Antihypertensiva und Beruhigungsmitteln (wegen synergistischer Wirkungen).

Fazit

Yerba-Mate ist mehr als nur ein koffeinhaltiger Muntermacher. Die Substanzklasse der Polyphenole, Methylxanthine und Saponine liefert ein interessantes gesundheitliches Wirkprofil mit potenziellen Effekten auf Herz-Kreislauf, Stoffwechsel und antioxidative Balance. Dennoch ist ein maßvoller Konsum zu empfehlen, insbesondere hinsichtlich Temperatur und Zubereitungsart.

Empfohlene Dosis: 1–3 Tassen täglich (250–750 ml), nicht kochend, idealerweise mit schonend getrocknetem Mate.

Man sollte eine Trinktemperatur von 60 Grad nicht überschreiten, ebenso wie bei anderen Teesorten, da sich hier in Beobachtungen Schleimhautschäden der Speiseröhre zeigten.

Quellen (Auswahl)

1. Heck & de Mejia (2007). Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): A Comprehensive Review on Chemistry, Health Implications, and Technological Considerations. J Food Sci, 72(9).
2. Bracesco et al. (2011). Recent advances on Ilex paraguariensis research: minireview. Biol Res, 44(1):75–82.
3. Kang et al. (2012). Yerba mate promotes hypocholesterolemic effects in human subjects. J Agric Food Chem, 60(25).
4. Andersen T, Fogh J (2001). Weight loss and delayed gastric emptying following a South American herbal preparation. J Hum Nutr Diet, 14(3).
5. IARC (2020). Drinking very hot beverages, Monograph Vol. 116. WHO.

Mate-Tee und Zubehör kaufen kann man beispielsweise hier:

https://www.matemundo.de

https://www.mate-tee.de

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Heute unter der Lupe die sogenannte „Ketogene Diät, bzw. Ketogene Ernährung“

Die ketogene Diät ist ein Ernährungsregime, das durch eine sehr geringe Kohlenhydratzufuhr und eine hohe Fettzufuhr charakterisiert ist, mit einer moderaten Proteinaufnahme. Diese Diät hat das Ziel, den Körper in einen Zustand der Ketose zu versetzen, in dem Fette anstelle von Kohlenhydraten als primäre Energiequelle genutzt werden. Der metabolische Zustand der Ketose wird erreicht, wenn die Kohlenhydratspeicher des Körpers erschöpft sind und er beginnt, Fette in Ketonkörper umzuwandeln, die dann von Zellen zur Energiegewinnung verwendet werden.

Wissenschaftlicher Hintergrund

Die ketogene Diät wurde ursprünglich in den 1920er Jahren als Behandlung für Epilepsie entwickelt, besonders für Kinder, bei denen herkömmliche Medikamente nicht wirksam waren. Es wurde festgestellt, dass der Zustand der Ketose zu einer signifikanten Reduktion der Anfallshäufigkeit bei epileptischen Patienten führen kann.

Argumente Pro Ketogene Diät

1. Gewichtsverlust: Viele Studien haben gezeigt, dass die ketogene Diät effektiv für den kurzfristigen Gewichtsverlust sein kann. Die Reduktion von Kohlenhydraten führt zu einem verringerten Insulinspiegel, wodurch der Körper beginnt, seine Fettreserven zu nutzen, was zu Gewichtsverlust führt.
2. Verbesserung des Glukosestoffwechsels: Bei Personen mit Typ-2-Diabetes kann eine ketogene Diät zu einer Verbesserung des Blutzuckerspiegels führen und in einigen Fällen sogar eine Reduktion der Abhängigkeit von Diabetes-Medikamenten ermöglichen.
3. Neuroprotektive Effekte: Einige Forschungen deuten darauf hin, dass die ketogene Diät neuroprotektive Eigenschaften haben könnte, die bei neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson nützlich sein könnten.
4. Reduktion von Anfällen bei Epilepsie: Wie bereits erwähnt, kann die ketogene Diät bei der Kontrolle von Epilepsie, besonders bei Kindern, effektiv sein.

Argumente Contra Ketogene Diät

1. Nachhaltigkeit und Langzeiteffekte: Die ketogene Diät kann schwer aufrechtzuerhalten sein, da sie eine erhebliche Umstellung der Ernährungsgewohnheiten erfordert. Zudem gibt es nur begrenzte Daten über die langfristigen Auswirkungen dieser Diät auf die Gesundheit.
2. Mögliche Nebenwirkungen: Zu Beginn der Diät können Nebenwirkungen wie Müdigkeit, Kopfschmerzen, Übelkeit und Verstopfung auftreten, bekannt als die „Keto-Grippe“. Langfristig kann eine hohe Fettaufnahme das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
3. Nährstoffmangel: Die starke Einschränkung von Kohlenhydraten kann zu einem Mangel an wichtigen Nährstoffen führen, die in kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukten enthalten sind.
4. Auswirkungen auf die Nierenfunktion: Eine hohe Aufnahme von tierischen Fetten und Proteinen kann das Risiko für Nierensteine und andere Nierenprobleme erhöhen.

Schlussfolgerung

Obwohl die ketogene Diät Vorteile in bestimmten medizinischen und therapeutischen Kontexten bietet, ist sie nicht unbedingt für jeden geeignet. Ihre Wirksamkeit und Sicherheit können je nach individuellen gesundheitlichen Bedingungen und Ernährungsbedürfnissen variieren. Vor Beginn einer ketogenen Diät sollte daher eine umfassende medizinische Beratung und Begleitung durch Fachpersonal erfolgen. Weitere Forschungen sind notwendig, um die langfristigen Auswirkungen und Sicherheit der ketogenen Diät vollständig zu verstehen und zu bewerten.

Forschungsergebnisse zu diesem Thema liefern:

1. Paoli, A., Rubini, A., Volek, J. S., & Grimaldi, K. A. (2013). „Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets“. European Journal of Clinical Nutrition, 67(8), 789–796. [DOI: 10.1038/ejcn.2013.116]
   • Diese Quelle bietet einen umfassenden Überblick über die therapeutischen Anwendungen der ketogenen Diät außerhalb des Gewichtsverlusts, einschließlich ihrer Rolle bei der Behandlung von Epilepsie und möglichen neuroprotektiven Effekten.
2. Yancy Jr, W. S., Olsen, M. K., Guyton, J. R., Bakst, R. P., & Westman, E. C. (2004). „A low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-fat diet to treat obesity and hyperlipidemia: a randomized, controlled trial“. Annals of Internal Medicine, 140(10), 769–777. [DOI: 10.7326/0003-4819-140-10-200405180-00006]
   • Diese Studie vergleicht die Effekte einer ketogenen Diät mit einer fettarmen Diät bezüglich Gewichtsverlust und Verbesserung der Lipidprofile.
3. Neal, E. G., Chaffe, H., Schwartz, R. H., Lawson, M. S., Edwards, N., Fitzsimmons, G., … & Cross, J. H. (2008). „The ketogenic diet for the treatment of childhood epilepsy: a randomised controlled trial“. Lancet Neurology, 7(6), 500-506. [DOI: 10.1016/S1474-4422(08)70092-9]
   • Diese klinische Studie untersucht die Wirksamkeit der ketogenen Diät bei der Behandlung von kindlicher Epilepsie.
4. Volek, J. S., & Phinney, S. D. (2012). „The Art and Science of Low Carbohydrate Performance“. Beyond Obesity LLC.
   • Dieses Buch bietet eine detaillierte Betrachtung der ketogenen Diät, insbesondere im Kontext sportlicher Leistung und Ausdauer.
5. Westman, E. C., Yancy Jr, W. S., Mavropoulos, J. C., Marquart, M., & McDuffie, J. R. (2008). „The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus“. Nutrition & Metabolism, 5(1), 36. [DOI: 10.1186/1743-7075-5-36]
   • Diese Studie fokussiert auf die Auswirkungen der ketogenen Diät auf die Blutzuckerkontrolle bei Typ-2-Diabetes.
6. Kossoff, E. H., & Hartman, A. L. (2012). „Ketogenic diets: new advances for metabolism-based therapies“. Current Opinion in Neurology, 25(2), 173–178. [DOI: 10.1097/WCO.0b013e3283509820]
   • Diese Veröffentlichung bietet einen Überblick über neuere Fortschritte und Anwendungen der ketogenen Diät in der Behandlung verschiedener neurologischer Störungen.

Diese Quellen geben Einblick in die verschiedenen Aspekte der ketogenen Diät, einschließlich ihrer therapeutischen Anwendungen, biologischen Mechanismen und klinischen Studienergebnisse.

Vielen Dank fürs Lesen!

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